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ベジタリアン・マフェ

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大好きな煮込み料理のひとつ、マフェを作りました♪
マフェはアフリカ料理の中でも有名なもので、主に西アフリカで食べられています。

今回のはお肉を入れず、お野菜だけ。
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簡単に言うたら、ピーナッツバターの煮込み料理です。
トマトペーストもたっぷり使うので、
トマトの甘酸っぱさとピーナッツバターのこっくりとした香ばしさが病みつきの美味しさ♡

適当にお好みのお野菜やお肉、お豆など、何でも合うと思いますが、ぜったい外せないのはオクラ!!
何を忘れてもオクラだけは忘れずに☆
自然のとろみもついて、ホコホコ暖まります♪
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by taepulin | 2014-02-01 05:36 | お料理