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新しい土地で新しい自分探し

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ブラックプラムのタルトタタン_b0148991_4113332.jpg


今日はバターを少し使ったお菓子。(笑)
ピーチもそう、最近プラムやプルーンなども旬で、ここジョージアではお買い求めしやすくなりました。
ラズベリーとイチゴは、あるお店で1パック99セント!
旬の食材は安いばかりでなく、栄養価も高い時なので、積極的に摂りたいな♪

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ブラックプラムは何と言ってもこの色が好き。
プリプリと今にも弾けそうな濃い紫の果実は、甘い香りを漂わせていて。
でも手に取ると、なんとも言えない柔らかさ。

生のままでも十分美味しいから、そのままフレッシュで食べる用と、調理用にゲット。
旬のものは安いし、多めに買ってもお財布に優しい♪(笑)

タルトタタンっていうと、真っ先に浮かぶのはリンゴを使ったタルトタタンやと思います。
でも私はこんな風にリンゴ以外でもタルトタタンを楽しみます♪

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タルトタタンの何が好きって、カラメルソースとベイクされたフルーツの絶妙なコンビネーション。
甘くてほろ苦いカラメルソースに甘酸っぱいフルーツ、それにケーキが合わさると、とんでもないデザートになる。

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暖かくても冷めても美味しいし、フルーツを十分堪能できるし、フルーツからあふれ出た果汁とカラメルソースをゴクっと吸いこんだしっとりしたケーキがこれまた美味しいねん~っっ v

秋らしいお菓子、リンゴのタルトタタンを秋にしか食べられへんなんて考えられへん!
フルーツを変えて、その季節に応じたタルトタタンをたくさん味わいたいな~♪

ブラックプラムのタルトタタン_b0148991_429412.jpg


今回のタルトタタンはケーキを少し変えています。
普段はサワークリームを混ぜるんやけど、サワークリームの代わりに・・・そう、ヨーグルトを混ぜて焼いたん。(笑)
サワークリームの方がさっぱりの中にコクがより一層感じられるんやけど、ヨーグルトも全然悪くないです。
最近ヨーグルトを使うお菓子ばっかり焼いてるから、ヨーグルトを2パックほど常備してるねん。そやから、サワークリームをわざわざ買い足すの もったいない気がして、「別にヨーグルトでええやろ♪」って。(笑)
おうちで食べるだけやし、気軽に、あるものだけで作るのが一番☆

旬のフルーツ楽しんでますか?
# by taepulin | 2008-07-23 04:36 | おやつ

まるごとピーチゼリー

まるごとピーチゼリー_b0148991_5371499.jpg


先週からESLに行き始めたのですが、なんだかぐったり。
すっごい楽しくて、多分弾けすぎたんやと思うわ。(笑)
それに、久しぶりの学生気分 味わわしてもらってるし、なんかこう…きっと毎日浮かれてるんやと思う♪

テストの結果、私のレベルはある曜日を週3回行けば良いねんけど、
自分の勝手で、平日毎日行ってみましたが、どのクラスも快適に授業が受けられるうえ、毎回新しいクラスメートたちと出会えて、その度にいろんな話が聞けて凄くためになっていると思います。

ちなみに今週からはどのクラスに行っても顔を知ってるから、緊張も日に日にほぐれていくと思うし、もっともっとクラスが楽しくなると思うねん♪
だからって、あんまり弾けすぎないようにせんとあかんわ~。(笑)

と、近況報告はこれくらいにして、この週末、ぐったり…でも気持ち良く疲れた私が作ったおやつ。

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ジョージア産のピーチ、ホワイトピーチかと思ったらイエローピーチを買っててんけど、今回のはいまいち熟れ方が良く無い。
追熟させようと少し放置したけど、う~ん、甘味がいまいち。

そんな時はお料理やお菓子作りに使うのが一番やね~♪
甘味が少ないフルーツを生き返らせましょか。
疲れてるから、できるだけ簡単なおやつで。(笑)

早速コンポートにしました☆
土曜日、お砂糖と白ワインのシロップで作ったコンポートは白っぽい仕上がり。
半分はバニラアイスとコンポートだけで頂いて、残りはゼリーに。
でもその日のうちに、犬次郎と二人、ペロっと食べてしもて・・・。
犬次郎がふいに「なぁ、これ、明日の分もあるんやろ?」って聞いてきたん。
犬次郎はフルーツの冷たいデザートが大好きなんです。

「え?残念~。もうないわ~。」言うたら、あんまり悲しそうな顔しはったんで、”お疲れ たえ”は、また同じコンポートを作りました。
今度はお砂糖の代わりに甜菜糖を使いました。
そしたら綺麗な琥珀色に変身~♪
お砂糖を変えただけで、こんなにゼリーの色も変わるなんて、おもしろいな~☆
同じデザートでも、見た目ちょっと変化させると「またこれ~?」なんて退屈せーへんしね♪

これも半分はコンポートとして頂いて、残りの半分をゼリーに。
どっちも甘さ控えめで、でもピーチがしっとりとジューシーに程良く甘くなって、冷たく冷やしたら最高に美味しいねん~v
私らはこんな風に、ゴロっとまるごとフルーツを入れるタイプのゼリーが好きやねん v
なんか贅沢な感じがするでしょ?
ゼリーは堅めより柔らかめでないとイヤ。(笑)
間違ってゼラチンの量多くなったりしたら、もう、ほんまにガッカリするわ~。

お鍋でコンポート作ってそのままゼラチン溶かして冷やすだけやから、疲れてるときでも、暑くて動きたくない時でも、ちゃちゃっと作れて、冷え冷えの自家製おやつが食べれるからええね♪

見た目も涼しいし、夏のおやつって感じ~☆
# by taepulin | 2008-07-22 09:42 | おやつ
柚子茶でヨーグルトケーキ_b0148991_9582780.jpg


ヨーグルトを使ったおやつが最近のマイブームやねんけど、ヨーグルトを使うデザートって、水きりが必要なもの 多くない?

水きりヨーグルトって、ただ1晩ザルかなんかに入れといて放置しとくだけやねんけど、それが私には少し・・・いや、かなり面倒臭いねん。(汗)
毎日甘いもの食べる私にとって、たかが1晩 されど1晩・・・・。

おやつのストックが無くて、いざ何か作ろうとしたら、水きりヨーグルト用意するの忘れてた・・・なんて日にゃ、もう悲鳴あげるで、マジで。(笑)

ってなわけで、面倒臭がり&うっかり者の私でも、思い立ったらすぐ焼ける、ヨーグルト水きり不要のケーキです。
ほわほわして軽~いケーキ、レシピUPします☆

新しいブログで初めてのレシピ、みんなに気に入ってもらえると良いな♪
それではレシピ1発目、さっそくいってみよぉ~~~~☆



***柚子ヨーグルトケーキ(ふんわりタイプ)***

<材料>

卵・・・2個
グラニュー糖・・・35g
レモン汁・・・小さじ1
プレーンヨーグルト(無糖)・・・100g
柚子茶・・・大さじ1
オールパーパスフラワー(薄力粉でも)・・・50g
片栗粉・・・20g
ベーキングパウダー・・・小さじ1


<作り方>

1.オーブンを170℃(340°F)に余熱。
  卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに入れておく。
  卵白は冷蔵庫で待機させておく。

2.卵黄に砂糖の約半分を入れ、白っぽくなるまで、よく混ぜる。
  レモン汁、ヨーグルトを加えてさっと混ぜ、ゆず茶を加えて更に混ぜる。

3.卵白に残りの砂糖を加えて、角が立つくらい泡立て、硬めのメレンゲに
  する。
  
4.2.の卵黄に3.のメレンゲを1/3程度入れて混ぜる。
  混ざったら小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、
  ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  更に残りのメレンゲ2/3を加えて、手早くさっくりと混ぜる。

5.パーチメントペーパーや、オーブンシートを敷いたケーキ型に4.を
  流し入れたら、型を軽く叩き落とすようにして空気を抜き、湯せんで
  約35~40分焼く。

柚子茶でヨーグルトケーキ_b0148991_9592149.jpg


今回は柚子茶を使って柚子風味にしたけど、他のジャムを使って風味を変えても美味しいし、簡単に応用が効くから、基本のケーキだけ覚えといたら楽ちん♪
私はこのくらいの甘さで良いけど、もし、甘さが足りない・・・と思ったら、あと5~10gくらいならお砂糖を増やしても良いかも。
焼いてる時、焦げそうだったらホイルをかぶせて、様子を見て焼いてくださいね。

オールパーパスフラワーは日本でいう”中力粉”程度にあたります。
アメリカではこのオールパーパスフラワーを使うのが主流。お菓子やお料理によっては、時々薄力粉や強力粉を使う時もあります。

今回のケーキもアメリカ在住の方はこちらで、日本在住の方は薄力粉が主流になると思うので薄力粉で作ってみてね♪





<その他の注意事項>

**このレシピのいかなるハプニングも当方は一切責任を負いかねます。**
**こちらでご紹介するお料理・お菓子は、いい加減かつ創作料理が多い為、レシピについてはすべてのお問い合わせに対応させていただけるとは限りません。申し訳ありませんが、ご了承ください。**
# by taepulin | 2008-07-19 10:25 | レシピ

ヨーグルト・クッキー

ヨーグルト・クッキー_b0148991_7152815.jpg

今週からESLに通い始めて、あまり時間が無く、またまた前の作ったものでごまかす私。(笑)

昨日ちょうど「ヨーグルトを使ったお菓子がマイブームやねん♪」って言うてましたが、これもヨーグルト使ってるねん。

これはヨーグルトを練り込んだクッキー。
見た目悪いけど、黒いのはラムレーズン。
一緒にくるくるっと巻いています。

ヨーグルト・クッキー_b0148991_7193232.jpg

以前のブログでヨーグルトでクロワッサンを焼いたのをご紹介した事があるんやけど、クッキーにしたら、パイとかりんとうのあいのこ みたいになった。(笑)

歯ごたえも カリカリとサクサクの中間・・・って感じ?
ほんのり酸味があって歯ごたえが軽いから、ついつい食べ過ぎてしまう~♪

普通のクッキーと違って、やっぱりバターの代わりにヨーグルトやからかな。さっぱりしてて、食べた後に胃がドーーーーーンくることもありません☆

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これもまた若干の罪悪感を拭ってくれるから、勉強中、家事の合間など、小腹がすいた時にカリッ、ポリッと気軽に摘めるん。(笑)
頭を活性化させるためにも少々の糖分摂取は必要ですからね~。えぇ。 ←言い訳

ちなみにうちの犬次郎には不評やったみたい。
焼き立ての時に1枚食べたっきり、ずっと食べてくれへんかった~。(涙)

私はこのカリカリっとした歯ごたえのある堅いタイプも好きなんやけど、ヤツはもっとサクサクしてて、歯ごたえの軽い、口の中でほどけるようなバタークッキータイプの方が好きなんやってさ。ふんっ。
後から さり気なく聞きだしたった。(笑)

というわけで、”マイ・クッキー”として、一人で食べきったのは言うまでもありません。(笑)
# by taepulin | 2008-07-18 07:36 | おやつ

マイブームおやつ

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ジョージアに来てから、やたら使ってるもの。
それは大好きなヨーグルト。

オハイオでは1日に1度だけ、朝食の時に食べてたんやけど、
ジョージア来てからは、おやつに入れて、ちょこちょこ摂取中。
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ここでもヨーグルトを混ぜたケーキはここここでも紹介したことがあったけど、他にも焼いててん♪

薄着の季節やし、でも毎日 甘いもの食べたい私やから、せめて気休めでも、罪悪感少なめのお菓子を焼こうと思って~。(笑)
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ヨーグルトをメインに、バターを少なめにしたり、バター不使用にしたり、
代わりにオイル使ったり。
粉やお砂糖の配合を変えたり、焼き方を変えたりして、
ケーキ自体の柔らかさやキメの細かさなどを変化させて楽しんでいます♪
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チーズケーキみたいになったり、シフォンケーキみたいになったり。
材料が同じでも量を加減したり、作り方に変化を与えると、いろんなケーキに七変化してくれるから、おもしろい☆

ヨーグルトのおやつを食べ始めて、約3週間くらい経った・・・かな。

激的な変化はないけど、体重・体脂肪 共に少し減ってんで~♪
嬉しい~~~~~!(笑)
最近 運動って一切してないし、食事もお菓子もしっかり いつも通り食べてるから、びっくりしたわ v
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そやけどええ加減 運動再開せなあかんな~。 ←・・・って、口ばっかり。(汗)
# by taepulin | 2008-07-17 09:22 | おやつ

by taepulin