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新しい土地で新しい自分探し

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いらっしゃい♪

アメリカは11月27日から日曜まで連休。そう、私の大、大、大好きなサンクスギビング♡
翌日のブラックフライデーのお買い物が好きな方もいるかもしれませんが、私?ノン、ノン、ノン♪ ブラックフライデーはもう毎年行きたいだけ行ってしまって、だいぶアメリカのセールの様子 分かってしまったので、特別な思い入れはありません。
私の場合、欲しい時に欲しい物を買えば十分☆
それより、私の一番の楽しみはサンクスギビングディナーを用意すること!!
物欲より食欲な私なのです♡

さ。今年はこんな感じ♪
☆サンクスギビングディナー お品書き☆

1.パイナップルとクランベリーのサラダ
2.ロースト・ホールターキーブレスト (スロークッカー使用)
3.季節のお野菜とローズマリーのロースト
4.コーンプディング
5.グリーンビーンズ・キャセロール
6.人参パンとコーンブレッドのスタッフィング
7.スイートポテト・パンプキン
8.テーブル用パン
9.グレービーソース
10.クランベリー・シトラスソース
11.ベイクドアップルチーズケーキ
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テーブルセッティングやデコレーションなども、家にある食材をちょこちょこっと飾っただけのシンプルで暖かい雰囲気を心がけたつもり。(笑)
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キャンドルを灯して・・・♡
私の大好きな食材を使うキャンドル術。(笑)この方法、普段から頻繁に我が家の食卓に乗ります。
これは、クランベリーとお水にフローティングキャンドルを浮かべただけ。
それだけなのに、ちょっとお祝いの席っぽいでしょ?他にもお花や石、グリーン、好きな物を入れて楽しんでいます♪ お食事を運んだりする時に、万が一当たって零したら大変なので、写真はちょっとお水が少なめです。食事のセッティングが完了してからお水をもっと足しました◎
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夜の撮影でなんか写真の色味がこんな風になってしまいました~。(笑)
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サラダはレタスとパイナップル、ドライクランベリーのみ。犬次郎がお酢がダメやからレモン汁を使ったドレッシングで。わざわざサラダの為だけに余計な食材は買い足しません~。(笑)
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スタッフイング用のコーンブレッド。これをパンのようにそのままスライスして食べても美味♡
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先日焼いたのと同じ人参ジュースの搾りかすで焼いたパンも使ったスタフィングはほんのり甘くて下の方は柔らかく、上はカリッと香ばしく焼きあがりました♪
ターキーのお腹に詰めて焼くのが本来のスタッフィングですが、犬次郎も私もお腹に詰めたスタッフィングは苦手なん。我が家は必ず器に入れて焼いたものをいただきます。
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コーンプディングはコーンをこれでもか~!とふんだんに使った、甘くて柔らかくて大好きなサイドディッシュ。デザートとしても食べれそうな甘さやけど、不思議とローストターキーと相性が良いねん♪
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グリーンビーンズ(さやインゲン)のキャセロール。
どっちか言うたら我が家では、さっぱり系の味付けで作る事が多いグリーンビーンズのサイドディッシュやけど、今年はクリーム系で。チーズたっぷりのクリームソースと一緒に焼いてます。
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いつも作るのはスイートポテトだけを使うのですが、今回、よりによって前日に庭で落ち葉を集めてたき火をしながら焼き芋をしてね。その時にサツマイモとスイートポテトを焼いて食べてしもたん。余ってるスイートポテトで足りると思ったら足りひんかった!で、急遽かぼちゃを焼いて足しましたん。(爆)ええ加減な私です~。
こちらも凄く甘くて、もはやデザートやろ!って感じなんですが、なぜかサンクスギビングディナーにはサイドディッシュとして登場。たくさん食べないけど、無いと寂しかったりするん・・・。(笑)
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毎年必ず用意する芽キャベツは今年もたくさん買っておいたのに、当日までにお料理して食べてしまって・・・。ま、1品くらい省いてもええやろ。(爆)
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私の定番ローストベジタブル。なんか言うたらオーブン野菜。(笑)
お客さんが居ても居なくても、イベントの日でも普通の日でも。味が凝縮されて甘みを増すローストベジタブルは季節のお野菜を使って年中我が家の食卓に頻繁に登場します♪
今回は、サツマイモ、ニンジン、ジャガイモ、蕪、たまねぎ、スイートポテト、マッシュルーム、パースニップ。ついつい食べ過ぎてしまう♡
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サンクスギビングディナーのメインディッシュ。
ターキーを丸ごと1羽焼くこともありますが、今年はホールターキーブレストという、骨付きの胸の部分(ホワイトミート)のみ。
今年はスロークッカーで調理したわ。だいたいはオーブンで焼いてますが、時にはこんな風にスロークッカーで作るのも良いもんでっせ。(笑)
オーブンで焼くのも簡単やけど、今回スロークッカーに頼った分、他のサイドディッシュとデザートをどんどんオーブンに詰めて焼けました☆
最後にターキーをオーブンへ突っ込んで、表面を焼きました。パリッと皮まで美味しい♪
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ターキーのソースとなる、グレービーソースとクランベリーソース。
グレービーはターキーを焼いた後の肉汁から作って風味豊かに。クランベリーソースは私は市販品は使ったことが無いわ。美味しいかどうかも知らん。(笑)なんとなく毎年手作り。家庭によって味加減、さらっとタイプやごろっとタイプ、ゼリータイプ、いろいろありますが、私はいつもごろっとタイプ。(笑)
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お皿に所狭しと乗せて・・・♡
頂きます~♪
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デザートのアップルチーズケーキ。
ヘビーな食事でも、リンゴならさっぱり。りんごをくり抜いてチーズケーキの生地を流して焼いただけのシンプルなお菓子。
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焼きたてなら柔らかく頂けて、冷やすとしっかりした食感に。どちらも美味しいから倍量作って半分は冷やしといたん。(笑)冷たいバージョンは翌日用♪
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サンクスギビングの日、家族や友人から頂く愛情に感謝、毎日の食事に感謝、仕事がある事に感謝、あくせく忙しい日々に耐える健康な身体に感謝・・・。日々、ささやかで平凡な生活に感謝。そんな日常に小さな幸せを見つけれる私自身に感謝☆(笑)
今年も素敵な感謝祭が過ごせた事に感謝です!!
幸せな1日が過ごせて、お腹も心も満腹や♡

みなさんもGive thanks!!ねっっ♪
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by taepulin | 2014-11-28 01:37 | お料理
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春やというのに、ここ数日、めっちゃ寒いジョージアです。
気温がグッと下がって朝晩は氷点下の日もあります。
オハイオの極寒生活から逃れた・・・と思ってたけど、ジョージアも寒い、寒い。(笑)
しかも前は寒い地域だったからか、室内の暖房環境が良かったように思うわ。こっちは暖房つけても、あんまり暖まらないし、冷えのぼせ状態になりやすい気が。(汗)
早く暖かくなって欲しいわ〜。

最近そんな寒い日が続いているので、夕食は暖まりそうなものを。
この気温の低下のせいか、ここんとこ昔の交通事故でムチウチした後遺症が響いてキッチンに長く立つのが辛いねん。(涙)
なので、市販品使って、簡単なおかずです♪

日本でも売られてるやんね?キャンベルの缶スープ。
私はあの缶詰がセールになってる時に、2〜3個買っといてストックしとくんやけど、スープを作ることはまずないわ。(笑)
今日のように、スープ以外のお料理など、多様に使うことが多いです。
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今夜はターキーブレストを使ってますが、普段はチキンが多いわ。でもポークでも美味。
ターキーには、おうちにあった生ソーセージとお野菜、チーズを巻き込んで、スープと一緒に煮込んだだけ。簡単♪
お肉とスープだけでも美味しいと思うけど、お野菜を入れた方が私は好きです。

スープはマッシュルームスープを使いました。
炒めた椎茸とセロリとたまねぎ、少しのお水を混ぜてホワイトソースのようにしてあります。
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これはパスタを一緒に絡めて食べたり、パンと一緒に頂くときもありますが、今日はご飯と一緒に。
パスタはオルゾーが断然おすすめ★オルゾーはお米のような形の小さなパスタ。
これがクリーミーなソースに絡んで最高やね〜ん♪(笑)
今回写真載せてないので、またオルゾーを使ったお料理する時に写真載せさせてもらいますね♪

実は犬次郎がこの手のお料理があんまり好きちゃうのよ。
何でも混ぜてしまう感じが、見た目を悪くしてるそうで・・・。あ、そう。(汗)
だから、全部混ぜて焼くラザニアやグラタンも食べてくれません。正確には混ぜてへんねんけど・・・。重ねてるんやで?・・・って、言い訳しても無理。絶対食べはらへんねん。(笑)

というわけで、二人とも美味しく笑顔で食べられるように、犬次郎にはおかずとご飯を別盛りに。
たえの分だけ、パスタやご飯と共に『ぶっかけ風』で。(笑)
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ほら〜、こんなにクリーミー♪
絶対ごはんやパスタと一緒に絡めて食べる方が美味しいと思うけどなぁ〜。ソースも残らず綺麗に食べれるしね。
ターキーもしっとり柔らかくなって、フーフーしながら熱々を頂きます♪
簡単ホカホカ料理で、寒さも吹き飛びまっせ〜。(笑)
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by taepulin | 2009-04-08 21:58 | お料理
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しばらくぶりの更新です。
先週の木曜日、アメリカではサンクスギビング、感謝祭でした。

この日、犬次郎の友人、そして元会社仲間でもある、独身男性3人が我が家にやってきました♪
NとK君はテキサス州で駐在さんをしていて、Fは数年前、犬次郎と同じ元会社を退職してアメリカで再就職。カリフォルニア州で働いた後、現在はケンタッキー州でバリバリ頑張ってるねん。
みんなとは約1年半ぶりに会えるってことで、犬次郎も私もウキウキしてました☆

昼、NとK君がアトランタ空港に着。Fはケンタッキー州から車でジョージア州まで来てくれてね。
犬次郎も合流して、まずは男性陣だけで、ストーンマウンテンを観光。
私はその間にサプライズのサンクスギビングディナーの支度♪
だって、今日はサンクスギビング。
独身貴族にとって、サンクスギビングってあんまり身近じゃないかも・・・と思ってね。
いつもは彼らが来てくれる時は、『懐かしの母の味』、和食でおもてなしする事が多いのですが、今日はクラッシックに戻るつもりで、サンクスギビングでおなじみの、ターキーを使いました。

かといって、やっぱり美味しく食べてもらいたいから、食べ慣れないものは出来るだけ避け、日本人でも食べやすいと思われる食材や、肉の部位もターキーブレスト(胸肉)だけを使ってみました。
ターキーまるまる1羽ってのも考えたけど、日本人にとって、ターキーは「少し癖がある」・・・と思う人も多いみたい。特に”ダークミート”と呼ばれるモモ肉などは、好き嫌いが激しく別れてしまう。
うちの犬次郎もそう。チキンだと、モモ肉も胸肉も美味しく食べるのに、ターキーはちょっと苦手やねん。

ちょっと表現怖いけど(笑)、首や手足部分を切り落としたターキーブレストなら、食べやすいはず~♪

皆が来る時間に間に合うように支度してたのに、犬次郎から帰るコールがあって、30分早い帰宅。
「お邪魔しま~す♪」と来てもらったのは良いけど、何もないからホリデークッキーでも食べて待っててもらうしかないわ。
「いらっしゃ~い♪まだご飯出来てへんから、もぅちょっと待ってて~。」って、ちょっと焦ったけど、生焼けターキーを出すわけにもいかへんしな~。(笑)
「えぇ!お腹すいた~~~~!」って、言われて、更に焦る私・・・。(汗)
なんや、男の子多い家庭は、こんな慌ただしいんか~?(爆)

男子ばっかりやし、いろいろ考えたもののシャンパンは無し。
ビールで乾杯して、ビール、ビール、ビール。時々白ワイン。(笑)
今回飲めへん人が多いから、いつもよりソフトドリンク多めに用意。その分ようさん食べてってもらわな~☆

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ターキーを食卓に出す、ほんの10分程度が もぅ我慢出来ひん男子4人。(笑)
サイドディッシュを出す度に、みんなに「もぅええやろ~?」って、各自、どんどんお皿に取るわ、取るわ。
「ちょ・・・・ちょっと待ってよぉ~~~~!!!!(汗)」
・・・って、そんなん、私の声なんて聞こえてへんし。(爆)
今年は、新しい部屋もせまいし、置いてるテーブルも小さいから、バフェ(ビュッフェ)形式にしてん。
ダイニングテーブルのお料理をみんなで取りに行ってもらって、リビングのテーブルで食べるスタイル。
ほんま、狭いとこですんませ~ん。(汗)

それにしても、写真撮る隙もあらへんかったわ・・・。撮った写真は焦りすぎてピンボケやし。(爆)
みんな、お構いなしにどんどんお皿に取っていくんやもん。キノコとポテトのグラタンなんて、一気に無くなったし・・・。
先に写真撮る時間があったらなぁ・・・。(涙)
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今年のメニューは、ロースト・ターキーブレスト。柔らかくて、めっちゃジューシー♪
大好評であっという間に無くなってん。今年はほとんど残らなかったから、残った分は飽きることなく、美味しく食べれるし嬉しい~♪
サンクスギビングって、大人数で食べる方が残りモンも少なくてええな~♪(笑)

後のメニューは、芽キャベツのローストと、さやいんげんのオレンジ炒め。
キノコとポテトのグラタン。いろんな種類のキノコをたっぷり使って、グリエールチーズとパルメジャーノレッジャーノだけを、キノコとポテトと共に重ねます。ホワイトソースは作らず、上から生クリームをかけて焼くタイプ。良質のチーズと野菜だけをふんだんに使う、ちょっとリッチな感じのグラタン。

アメリカではターキーのお腹に詰めたり、詰めずに別々で必ず作るスタフィングの代わりに、スクワッシュのパンプディング。かぼちゃなどを入れて、おかず風パンプディングに。スタフィングは脂っこい時があって、日本人には、なんとなく敬遠されがち。
パンプディングやとグラタン感覚で食べやすい♪

ターキーと一緒に食べる、クランベリーソースとグレービーも簡単に作れて美味しい♪
私はジャムみたいに潰したクランベリーソースより、形のゴロっと残ったモノの方がフルーティーで好きやから、我が家はこればっかり。(笑)

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ほんまは、パンプキンスープを作ろうかと思ったんやけど、時間が無くなってしもたから中止。
でも十分足りたみたい。良かった~☆
みんなじゃんじゃんお変わりしてしくれて嬉しかったわ~♪
男子が多いと、たくさん食べてくれるし、見てて気持ちいい!

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犬次郎が熱く語った行列のできるPATAKのソーセージたち。(爆)
みんなも「えぇ~。そんな美味しいソーセージってあるんかいな~。ほんまかいな~。」って疑いの声が飛び交うから、ボイルしただけで味わってもらいましたわ~。
粒マスタードを好みで。
もちろん、食べた感想は、「これ、めっちゃ美味いな~♪」(笑)
そやろそやろ~?並ぶだけの事あります!
ケンタッキー在住のFは、「車で買いに来てもええな~」って言うてたわ。(車で片道4時間程度。爆)

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デザートにと思って作ったヨーグルトのソルベ。ようするにフローズンヨーグルトの事やね。
ヘビーな胃にもスーっと溶けていく軽いデザートを・・・と思ったけれど。
まだ完全に冷やし固まってなかってん。(涙)

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っちゅーわけで、急きょ洋ナシのフランにしました。
これやったら、卵と砂糖と生クリーム混ぜて洋ナシと一緒に型に入れて焼くだけ。楽勝~♪熱々でも冷やしても美味しい♥

あとは柿を剥いて、以上。(笑)

今年も家族や大切な人と、美味しい食事に感謝、秋の味覚に感謝。
こんな風に温かい気持ちで過ごせる、1年に1度のこの日が大好き♥

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NとK君、アトランタに来る前にニューオリンズとフロリダに旅行して来たんやって!
フロリダのお土産、頂きました♪
甘いけど、ココナッツたっぷりで美味しかったです。
どぉもありがとぉ。(笑)

このまま遅くまで食べて、飲んで、喋って、楽しい夜は更けていくのでありました・・・
これからしばらく、昨日(日曜)までのお話をつらつら~っと記していく予定なので、お付き合いのほどよろしくお願いします♪
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by taepulin | 2008-12-02 03:03 | お料理