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プラム・クーヘン

これから、お友達のおうちへお呼ばれです。
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手土産にプラム・クーヘンを焼きました。このケーキは2日目が美味しいから、昨夜焼いておいたもの。
ついでにもう1台焼いて、犬次郎の会社の皆さんにお裾分け。
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手土産の方は、お花のようにプラムを飾ってみました♪
もう1つはたてに並べたもの。同じケーキでも全く別もんに見えるから不思議です。

焼き上がりはこんな感じになりました♪
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プラムが甘酸っぱくて、1日置くとケーキがしっとりして美味♥
こういうケーキって、なんだか夏の終わりを感じます。
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日中はまだまだ暑いけど、朝晩はめっきり冷えてきました。
過ごしやすくなってはきたけど、朝起きると朝日の差し込み方が遅くなってきたん。
今までと同じ時間に起きてるのに暗いから、起きるのが辛い、辛い。
これからもっともっと起床時間が暗くなって、寂し~くなるんやろなぁ。(涙)
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by taepulin | 2010-09-08 21:59 | おやつ
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最近シーズンのピーチ類・プラム類。
我が家もピーチやプラムを使ったお料理やお菓子作りが目だっています。
旬の素材は、美味しい上に栄養価も高く、身体にとっても良いやん?お財布にも優しいからどんどん使いたいね♪。

以前ご紹介した”ブラックプラムのタルトタタン”はジューシーで甘酸っぱいプラムと、甘いケーキ、ほろ苦いカラメルソースが抜群の組み合わせで大好きなレシピの一つ。
暖かい時はバニラアイスやホイップクリームと共に。
冷めてもおいしいので、プラムが安く出回った時は、是非一度食べてみて欲しいわ~v

今回はレシピをご紹介します♪
普段はサワークリームを使いますが、今回はサワークリームの代わりにヨーグルトで、もっとヘルシーに、もっと材料費を抑えて・・・るかな?(笑)
サワークリームって、きっと常備してる人は少ないと思う。でもヨーグルトなら、常備してる人も多いかも。してなくてもスーパーでもコンビニでも気軽に手に入って良いでしょ?
見た目が華やかで、でも作り方は簡単☆
いつものタルトタタンを少しだけカロリーダウンしてるので、夏にも罪悪感少なめやと思います。(笑)



***ブラックプラムのタルトタタン (ヨーグルト バージョン)***

<材料>アメリカ計量(1カップ=250cc)です。

ブラックプラム・・・4~5個
常温の無塩バター・・・大さじ3
グラニュー糖・・・3/4カップ 
卵・・・1個
プレーンヨーグルト・・・1/6カップ
レモンの皮(すりおろし)・・・小さじ1/4
バニラエッセンス・・・小さじ1/4
オールパーパス・フラワー(薄力粉でも)・・・1/2カップ+大さじ1
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
塩・・・ひとつまみ


<作り方>

1.オーブンを175℃(350°F)に余熱。
  分量外の無塩バターをケーキ型に塗るか、ノンスティックスプレーを型に
  ふっておく。ブラックプラムは半分にカットして、種を取り、カットした
  面を下にして、型に敷き詰める。


  
2.小鍋に半カップの砂糖と1/6カップの水を入れて火にかけ、カラメルソ
  ースを作る。
  砂糖と水をかき混ぜない様に注意。焦げなどが気になる時は軽く小鍋をゆ
  するだけにする。砂糖水が沸騰して、色が茶色く色づいてくる。
  好みの色(苦味)になれば火から下ろして、1.のプラムの上から流しか
  け、置いておく。

3.ボウルかスタンドミキサーを用意。バター大さじ3と残りの砂糖をクリー
  ム状になるまで良くすり混ぜる。卵を入れ更にすり混ぜる。
  プレーンヨーグルトと、レモンの皮のすりおろし、バニラエッセンを加え
  て更に混ぜる。
  


4.小麦粉とベーキングパウダーと塩をふるいながら3.に入れ、混ぜすぎに
  気を付けながら、ざっくりと混ぜる。
  ケーキ型に生地を流し入れ、30~40分焼く。串を刺して中まで火が
  通っていたら出来上がり。型のまま粗熱を取り、型から外す。



頂く直前に粉砂糖を振ったり、アイスクリームや生クリームを添えても美味しいです♪
使うプラムの熟れ具合によって、お砂糖は加減した方が良いと思います。
カラメルソースは混ぜてしまうと、お砂糖が固まって結晶化してしまうので、絶対に混ぜないように!!
ヤケドに気をつけて、作ってくださいね♪(笑)





<その他の注意事項>

**このレシピのいかなるハプニングも当方は一切責任を負いかねます。**
**こちらでご紹介するお料理・お菓子は、いい加減かつ創作料理が多い為、レシピについてはすべてのお問い合わせに対応させていただけるとは限りません。申し訳ありませんが、ご了承ください。**
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by taepulin | 2008-07-30 05:33 | レシピ
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今日はバターを少し使ったお菓子。(笑)
ピーチもそう、最近プラムやプルーンなども旬で、ここジョージアではお買い求めしやすくなりました。
ラズベリーとイチゴは、あるお店で1パック99セント!
旬の食材は安いばかりでなく、栄養価も高い時なので、積極的に摂りたいな♪

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ブラックプラムは何と言ってもこの色が好き。
プリプリと今にも弾けそうな濃い紫の果実は、甘い香りを漂わせていて。
でも手に取ると、なんとも言えない柔らかさ。

生のままでも十分美味しいから、そのままフレッシュで食べる用と、調理用にゲット。
旬のものは安いし、多めに買ってもお財布に優しい♪(笑)

タルトタタンっていうと、真っ先に浮かぶのはリンゴを使ったタルトタタンやと思います。
でも私はこんな風にリンゴ以外でもタルトタタンを楽しみます♪

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タルトタタンの何が好きって、カラメルソースとベイクされたフルーツの絶妙なコンビネーション。
甘くてほろ苦いカラメルソースに甘酸っぱいフルーツ、それにケーキが合わさると、とんでもないデザートになる。

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暖かくても冷めても美味しいし、フルーツを十分堪能できるし、フルーツからあふれ出た果汁とカラメルソースをゴクっと吸いこんだしっとりしたケーキがこれまた美味しいねん~っっ v

秋らしいお菓子、リンゴのタルトタタンを秋にしか食べられへんなんて考えられへん!
フルーツを変えて、その季節に応じたタルトタタンをたくさん味わいたいな~♪

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今回のタルトタタンはケーキを少し変えています。
普段はサワークリームを混ぜるんやけど、サワークリームの代わりに・・・そう、ヨーグルトを混ぜて焼いたん。(笑)
サワークリームの方がさっぱりの中にコクがより一層感じられるんやけど、ヨーグルトも全然悪くないです。
最近ヨーグルトを使うお菓子ばっかり焼いてるから、ヨーグルトを2パックほど常備してるねん。そやから、サワークリームをわざわざ買い足すの もったいない気がして、「別にヨーグルトでええやろ♪」って。(笑)
おうちで食べるだけやし、気軽に、あるものだけで作るのが一番☆

旬のフルーツ楽しんでますか?
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by taepulin | 2008-07-23 04:36 | おやつ